ある日の夕食。
ジンギスカンです。
サフォーク種をかけ合わせたサフォーククロスラムを使っているそうです。
けっこう上品な味わいです。
私はマトンも好きなので、羊肉の特徴がかなり強いのがいいのですが、日本ではラム肉ですら羊肉の匂いがするといって受けが悪いからしょうがない。
関西で有名な町中華の珉珉のジンギスカンはマトンを使っていて、食べると身体中にマトンの匂いが付きます（笑）
それはともかく、ジンギスカンの調味済みパックを焼いて、九条ねぎ、淡路島玉ねぎ、にんじん、もやし、キャベツを加えて一緒に炒め煮で完成です。
ご飯にも合いますが、ボルドー・ルージュを飲みながら食べました。
昔、京都の平安神宮の近くでクラブ・ジャズのイベントがあって、毎回行くたびに、ラムチョップのグリルを食べながら赤ワインを飲んでいました。
そのことを思い出します。
他にはキャベツと九条ねぎの味噌汁です。
あとキムチです。