ニガウリの豚ひき肉詰め、なすびと豚ひき肉炒め

ある日のランチ。
ニガウリの豚ひき肉詰め、なすびと豚ひき肉炒めです。
あと水菜を添えてヌクチャムをかけました。

ニガウリの豚ひき肉詰めは、ほろ苦さがアクセントになります。肉餡は豚ひき肉、淡路島玉ねぎ、九条ねぎ、五香粉、黒胡椒、ニョクマムを入れて混ぜました。

お湯を沸かして創味シャンタンを入れて煮込みましたが、スープがいい味が出ています。

なすびと豚ひき肉炒めは、肉餡が大量に残ったので作りました（笑）味付けはニョクマムにチリソースを少しだけ入れています。ご飯のおかずにぴったりの味です。