ある日の夕食。
たこのアイオリ・ソースと、たことトマトの冷製スパゲティ風そうめんです。
アイオリは昨夜作って残ったものです。
ブロッコリーは切って電子レンジ加熱しただけ。
セロリとトマトは生野菜を切っただけ、たこはパックから出して盛り付けただけです。
夏は調理で火を使うと暑くなり、食べているときにも身体が暑くなって汗だくになることがあるので、極力火を使わないようにします。
お皿に並べたどの食材もアイオリが合います。
万能ソースですね。
たことトマトの冷製スパゲティ風そうめんです。
冷水で洗って食べられる茹麺を買っておいたので、使いました。
火を使わずに済むからです。
淡路島玉ねぎをピーラーで薄切りにして麺の上に乗せ、トマトのざく切り、たこを乗せ、味付けは白ワイン・ヴィネガー、EXヴァージン・オリーヴオイル、ニョクマム、塩、白胡椒です。
あと残ったアイオリも少しかけています。
ほとんど思いつきで作りましたが、美味しかったです。
ちなみに、冷水で洗うタイプのゆで麺は味が落ちますが、氷水で締めて、ぶっかけうどん、ぶっかけそうめんのようにだしに浸かって具を乗せて食べるような食べ方が向いています。
YouTubeで鳥羽シェフが試していました。
白ワイン。
新大陸のシャルドネです。