冷麺、豆腐と焼豚のサラダ

ある日の夕食。冷麺、豆腐と焼豚のサラダです。
トマトが目立っています（笑）

 

錦糸玉子は冷やしそうめん向けに作ったものを取っておきました。

あと焼豚、きゅうり、淡路島玉ねぎの薄切りです。

つゆは二倍に薄め、辛子を混ぜると味が引き締まって美味しくなります。

豆腐サラダは皮蛋豆腐にしようと思っていましたが、焼豚がだいぶ残っていたのでサラダの具にしました。

美味しかったです。