ぶりのほりにしソテー

今夜は、ぶりのほりにしソテーです。
ぶりは石川県産の天然ぶりで、ぶりは、やはり日本海側に限ります。旨味があって臭みも少ないです。

ほしにしを振って少々置いてから両面じっくり焼き、野菜を投入して一緒に炒めました。野菜は九条ねぎ、舞茸、小松菜で、サラダ菜と水菜を添えてポン酢をかけた脇に盛り付けました。
スパイスやミルポワで味わい深く美味しかったです。

小松菜と九条ねぎの味噌汁です。

しば漬け、ブンセンのアラ！です。