塩鮭アラの酒粕鍋

今夜は、塩鮭のアラが安かったので、塩鮭アラの酒粕鍋にしました。

昆布の二番だしを取り、大根、金時人参、塩鮭アラ、えのきだけ、薄揚げ、九条ねぎ、白菜を入れて味噌と酒粕で仕上げました。
今回、酒粕は灘・白鶴のものを使いましたが、酒粕も灘のものは味が強めです。
また金時人参は人参の味が濃くて粕汁もしっかり受け止めます。

美味しくできました。

キムチは昨日に続いて「ちょっと辛いが、ほんまに旨いキムチ。」です。だしの旨味が感じられ、ご飯にぴったりです。