ある日の夕食。
鶏もも肉と夏野菜のバジルトマト・ソテーです。
鶏もも肉は塩と白胡椒をふって、ひたすら両面をじっくり焼きます。
なかなか火が通らないので木べらで押し付けたら所々切り込みが入りました（笑）
野菜はなすび、キャベツ、トマトです。
そこにタイムとローズマリーを少し入れてから、トマトペーストと水を入れて、生バジルをちぎって入れて水気が飛んだら完成です。
生バジルは香りが良く、食欲をそそりますね。
乾燥バジルとは大違いです。
バゲットは近所のスーパーマーケットで買ったものですが、お店で焼いているので美味しいです。
ベアルンのロゼは、この料理には合うとまでは行かないが、違和感が少なかったです。