牛豚合いびき肉の肉吸い風鍋

今夜は牛豚合いびき肉と野菜の鍋です。

鍋に水を張って拍子切りの大根、顆粒昆布だし、淡口醤油、みりんを加えて炊きはじめ、だしが沸いたら白ねぎ、冷凍していたしめじ、牛豚合いびき肉、お揚げを入れて煮込み、火が通ったら白菜と小松菜を加えて煮込んでしんなりしたら完成です。

肉吸いをイメージしてつくったので、ご飯も玉子かけご飯です（笑）

七味唐辛子を振って、お椀に取り分けて食べました。

薄味のだしで炊いた肉や野菜と、玉子かけご飯の相性は抜群です。