今夜はポークチャップです。
昨日買ったカナダ産豚肉ですが、豚肉鍋にした時はわずかに臭みを感じたので、今回は下味からしっかりすることに。
まず、黒こしょう、タイム、カレー粉をまぶして揉んで少し置いてから焼き、淡路島玉ねぎとしめじを入れて炒め、日本酒を回しかけ、ウスターソースとトマトケチャップで味付けしました。
途中、にんにくの入れ忘れに気づき、きちんと入れました。
仕上げにタバスコソースを振って、臭み消しも兼ねて辛味を付けておきました。
臭みもなく美味しかったです。
ポークチャップは、美味しく出来ました。
カレー粉やタバスコソースを下味に使ったので、ややスパイシーな味わいです。
ご飯だけでなく、ビールにも合いそうです。
付け合せは千切りキャベツ、水菜、惣菜のポテトサラダです。
キャベツにはコールスロードレッシングをかけました。
淡路島玉ねぎとお揚げの味噌汁です。
洋食の味噌汁は、玉ねぎが合います。
最近、大阪の洋食店でボルガライスとともに出てきた味噌汁が、玉ねぎが入っていて、よく合うと思いましたので。
千切りキャベツ、水菜、お揚げの煮物です。
それぞれ余り物ですが、お皿に盛るには多すぎたので、別の一品にしました。
白だし、淡口醤油、みりんを加えて電子レンジ加熱しました。
箸休めに、しば漬けと戎橋をぐらやの塩昆布です。