神戸のJR新長田駅周辺は、日本で最もコナモン料理店が集中する地区として知られています。
お好み焼き、そば焼き、そばめしなどのお店が立ち並び、それぞれ個性のあるメニューが特徴的です。
今回は、モダン焼き発祥の店で知られる、「志ば多」に入りました。
そしてメニューを見て、すじモダンを注文。
少し待って、他の鉄板で焼いていたようで、チリトリみたいなコテで運ばれてきました。
ソースは卓上にあるものを自分で塗ります。
そして、切ります。
さて実食。
生地はクレープのように薄く、麺が主役です。
焼きそばに衣が付いているという感じでした。
ソースは甘く、神戸のコナモン店ではあまり馴染みがない味わい。
ネットで調べると、明石のドリームソースを使っているらしいです。
牛すじとこんにゃくがゴロゴロと入っていて存在感があります。
他にねぎも入っています。
ひとつ気になったのは、麺が鹹水の臭いが感じられたことですね。
おそらく生麺を使っているのでしょうが、麺はもう少しゆでてから焼いて欲しいですね。
こちらがお店です。