ある日のランチです。
山陰産ハタハタの一夜干しをおろしポン酢でいただきました。
ハタハタは久しぶりです。
阪神間では山陰・但馬地方で水揚げされたハタハタがよく売られていましたが、東京ではめったに見ませんから。
ハタハタはグリルで両面ともよく焼き、大根おろしをのせてポン酢をかけました。
水菜にもポン酢をかけています。
そして、すだちを添えました。
ハタハタは味が凝縮されて美味しいです。
ロールキャベツはチルドの惣菜です。
小松菜とともに、白だし、淡口醤油、みりんの和風だしで煮込みました。
キャベツの甘味と肉の旨味が十分感じられます。
和風だしは、ロールキャベツの味を引き立てます。
赤だしみそ汁です。
小松菜、大根の皮、大根おろしの汁を加えていますので、大根の香りが感じられます。
しば漬けです。
美味しゅうございました。