今夜は、小鯛の酒蒸しでした。
電子レンジ加熱ですが美味しくできました。
すだちを絞り、ポン酢に浸けて食べました。
小鯛の身に塩を振って10分以上置き、お皿に白だし、淡口醤油、みりん、水を入れてから小鯛を並べ、生姜を乗せてラップをかけて電子レンジ加熱します。次に九条ねぎを乗せて、再度加熱。
最初に日本酒を入れなければならないのですが、入れ忘れていたことに気づき、日本酒をふりかけて再度加熱しました。
十分に加熱できたら、すだちがあったので絞りました。本当はなくても十分です。
酒蒸しはポン酢に浸けて食べました。
美味しかったです。
小骨が多いのが難点ですが、最初に毛抜きで小骨を抜いてから調理した方が良いです。
お揚げと水菜の煮物です。
今回、だしが多めでした。
大根と九条ねぎの白味噌のみそ汁です。
甘めの味噌で上品な味わいです。
ご飯に塩昆布を乗せました。
真鯛は時々食べたくなります。