久しぶりにハンバーグをこねました。
ハンバーグ定食です。
ハンバーグはつくると面倒なので、めったに作りませんが、牛豚合いびき肉が安かったのと、淡路島たまねぎが半分冷蔵庫の中にあったので、久しぶりにつくることにしました。
塩、黒胡椒、ナツメッグ、タイムを加えています。
肉の臭みを抑えて旨味を引き出し、淡路島たまねぎの甘みも引き立ちました。
淡路島たまねぎのみじん切りがゴロゴロ入っています。
付け合せは人参と千切りキャベツですが、人参は切って電子レンジ加熱しただけです。
ソースはハインツのドミグラスソースに、みりんで味を丸く整え、隠し味にトマトケチャップとばらソースのウスターソースを少々加えて煮詰めました。
肉の味を殺さず引き立てるソースになりました。
こちらは両面焼きの目玉焼きです。
どろソースをかけました。
ハンバーグに添えようと思いましたが、フライパンの中で黄身が潰れたので、両面焼きにして別皿に乗せました。
わかめのみそ汁です。