ラクサをいただきました。
ニョニャ料理という中華とマレーの融合した料理で、シンガポールとマレーシアの食文化です。
先日、輸入食品店でマレーシア製のラクサの濃縮つゆを買い、賞味期限が今月下旬だったので食べることにしました。
濃縮つゆと規定量の水を加えて煮立たせ、鶏肉、厚揚げ、もやし、玉ねぎを加えて煮込みました。
中華麺は別にゆでて丼に入れてから、ラクサのつゆをかけ、具を乗せ、仕上げに水菜を乗せました。
あとサンバルも買ったので、少し乗せました。
初めてですが、美味しくできました。
味付けは唐辛子やエシャロットなどの香味野菜にココナッツミルクの風味が感じられます。
めちゃめちゃ辛いです。
鶏肉と厚揚げが余ったので、サンバルとカレー粉で炒め煮もつくりました。
ご飯と一緒に食べましたが、こちらもめちゃめちゃ辛いです。
レタスと水菜のサラダ。
塩レモンのドレッシングをかけましたが、サンバルも乗せました。