今夜は鶏の照り焼きと、なすの煮浸しです。
鶏肉となすを同じフライパンで一緒に焼いて、蒸し焼きにして、なすは器に入れて薄めためんつゆを入れて電子レンジへ。鶏肉は中心までしっかり焼いて、オリバーソースの「しょース」をからめました。
「しょース」があると、照り焼きが簡単につくれます。
なすは火が通りにくいとされていますが、焼いて蒸し焼きにすると簡単に柔らかくなります。
柔らかくなったらつゆで煮ますが、めんつゆを希釈して使いました。
今回はなすの調理はフライパンで、つゆで煮るのは電子レンジで行いました。
美味しくできました。
鶏肉は、胸肉が安かったので、照り焼きにすることにしましたが、肉厚で火が通りにくいので、切り開いてフライパンで両面焼き、日本酒や水を加えて蓋を閉めてひたすら蒸し焼きにしました。
まな板に取り出して切ってみたら、火が通っていたので、切った鶏肉をフライパンに戻して、オリバーソースの「しょース」をかけて再び火にかけ、とろみが付いてきたらお皿に取り出して完成です。
「しょース」を使うと、簡単に照り焼きがつくれます。
ウスターソース由来のスパイスが調合されているので、肉料理には臭みを消して味と香りを引き立てるのにあんじょういい感じです。
そういうわけで、美味しくいただけました。