牛豚合いびき肉が安かったので、四川風の鍋にしてみました。
鉄鍋で牛豚合いびき肉を焼き、五香粉と黒胡椒を振って、みじん切りにしたニンニクと生姜を加えて軽く炒め、厚揚げ、ねぎ、白菜、小松菜、えのきだけを加え、水、豆板醤、濃口醤油、創味シャンタンを加えて煮込んで完成です。
花椒を振る予定でしたが、忘れました。
食べていて汗だくになったので、結果的に花椒は振らなくて正解でした。
ご飯にザーサイを乗せています。
ご飯とともに食べました。
以前、中国系の商店にあるフードコートで食べた雲南料理の鍋料理に近い味でした。
辛味の鍋料理は、たまに食べると美味しいです。