カニ鍋

ある日の夕食。

カニ鍋です。

鳥取県産のずわいがにの小ぶりなものを使いました。

小ぶりとはいえ、身がしっかり詰まっており、美味しいです。

野菜はねぎ、白菜、えのきだけ、水菜です。

ポン酢ともみじおろしです。

出汁も白だしと薄口醤油でうっすらと味を付けていますが、ポン酢にも浸けたりします。

とくに野菜はポン酢は必須です。

今回はしめ雑炊にしました。

ご飯を入れて煮立たせ、薄口醤油を少々加えて、溶き卵を回しかけて完成です。

カニのだしが出て美味しいです。

しば漬けとともに食べました。