鮎の塩焼き

今年初の鮎です。

岐阜県産の養殖鮎で、塩焼きにしました。

手前にあるのは蓼酢です。

鮎をはじめ渓流や清流の川魚には、蓼酢が書かせません。

蓼酢は鮎の旨味を引き立ててくれます。

奥にあるのは、箸休めの白梅干し、水菜とトマトのサラダです。

初夏の雰囲気を味わいました。