豚粗挽き肉となすを使って、チリコンカン風の煮込みにしてみました。
かなり美味しかったです。
他はレタス、水菜、きゅうりのサラダ、玉ねぎ、しいたけ、きゅうりのスープです。
豚粗挽き肉となすのチリコンカン風煮込みは、他にはたまねぎとしいたけを加えました。
具材を炒めたら、黒胡椒とチリコンカン用のシーズニングスパイスを入れ、トマトケチャップとトマトペースト、水を加えて軽く煮込み、さらにホットソースも加えて、とろみがついたら完成です。
ご飯にもしっかり合います。
きゅうりを使い切るためにスープに使うことを思いつきました。
そして、しいたけ、たまねぎを加え、チキンコンソメ、塩、黒胡椒で味を整えました。
きゅうりはスープにも合います。