餃子をつくりました。
賞味期限が切れた中力粉の大量消費で、チャパティ、タコスと続き、今回は餃子に挑戦。
当初は水餃子だけの食事にする予定でしたが、焼き餃子になり、さらにヤキメシが付くことになりました。
餃子は、生地をこねて伸ばすところまではよかったのですが、なんと伸ばした生地を重ねて置いたらくっついてしまい、再び離してこねて餃子を包むことに。
形が良くないのと、具がはみ出すおそれがあるので、水餃子は断念。
焼き餃子に変更しました。
ちなみに餃子の具は、キャベツ、ニラ、生姜に、野菜の水分を出すための塩、黒胡椒のほかに、醤油、オイスターソース、創味シャンタンをそれぞれ少量ずつ加えています。
そして、餃子の皮のトラブルに関連して、餃子の具を少なめに包んだところ、具が余ってしまいました。
そこで、残った餃子の具をスープとヤキメシの具にすることに。
ヤキメシと焼き餃子のメニューになりました。
餃子のタレは、醤油、リンゴ酢、四川風辣油に、神戸で買ったみそだれを開封して使いました。
もっちりした皮、豚肉の旨味とシャキシャキとした味や食感などの存在感がしっかりした焼き餃子には、この味噌だれが合います。餃子をしっかり受け止め、まろやかに包んだような味わいになります。
こちらは焼き餃子の味噌だれ。
神戸阪急の食品売り場で買ったものですが、他の地域ではネット通販で手に入ります。
神戸の餃子専門店に置かれている味噌だれと比べると、味がやや濃い感じですが、神戸風焼き餃子を味わうことができます。
ちなみに翌日は、餃子定食にして食べました。
ご飯、ニラと豆板醤の辛味スープ、餃子の脇には千切りキャベツのサラダを付けました。
町中華っぽいです（笑）
ただ、白飯で食べると、味噌だれが足りなくなり、何度か継ぎ足しました。