「陳麻婆豆腐 麺飯館」の「四川省の回鍋肉」

今回、「陳麻婆豆腐 麺飯館」の「四川省の回鍋肉」を食べてみました。

日本の回鍋肉は豚肉とキャベツを甜麺醤で味付けした甘めの味ですが、こちらは辛いです。

四川省では、回鍋肉は豚バラ肉と葉ニンニクを炒めるそうですが、こちらはねぎですね。

ただ、豚バラ肉は皮付きのようで、プツンとした歯ごたえがあります。

肉を食べたという満足感を得られます。