今夜は、てっちりにしました。
養殖とらふぐのアラと、真ふぐの身のパックを使いました。
パックにはスープが付いていましたが、ちり鍋が好みなので使いません。
鍋に水を張り、白だしと薄口醤油を少量加えて火にかけ、沸騰したら養殖とらふぐのアラを加え、次に真ふぐの身、白菜の芯、ねぎ、白菜の葉、最後に水菜を加えて完成です。
画像にはありませんが、豆腐を入れ忘れたので、あとから入れました。
もみじおろしを加えたポン酢で食べました。
なにより、とらふぐのアラに付いた身がぷりぷりして美味しかったです。
肉でも魚でも、骨の周りに付いている肉が一番美味しいと思います。
真ふぐも、食べると旨味が出てきて美味しいですね。
そして、ふぐの出汁が出たつゆも、美味しいですね。
最近、鍋料理はご飯とともに食べることが多かったのですが、今回は〆雑炊にしました。
ふぐの出汁と玉子が絡まって、なんともいえない美味しさです。
〆雑炊は、ポン酢を少々加えて食べます。
こちらは動画です。
鍋料理は、やはりこういう動画が雰囲気が伝わって良いですね（笑）