アンチョビとキャベツのスパゲティ

アンチョビの缶詰が賞味期限が近づいてきたので、つくりました。

フライパンで潰したにんにくで油を熱し、薄切りの玉ねぎを炒め、アンチョビを入れて炒め、刻んだキャベツを入れて炒め、仕上げに白胡椒とバジルを振り、粉チーズとホットソースをかけてソースは完成です。

そこに、茹で上がったスパゲティの汁を入れて伸ばし、湯切りしたスパゲティを加えて火をつけて混ぜ、水分が飛んだら完成です。

アンチョビの塩気と玉ねぎ・キャベツの甘味が対比的で美味しいです。