天津飯

久しぶりに天津飯をつくりました。

具なしです。

正確には刻みねぎが少し入っています。

ただ、たまごの味に醤油餡がよく合います。

醤油餡は、水、創味シャンタン、おろし生姜、濃口醤油、コーンスターチを煮詰めてとろみをつけました。

他は白菜のレンジ蒸しに醤油と四川風辣油をかけたものと、白菜のスープです。