さばの西京焼きほか

本日のランチです。

わかめとねぎのみそ汁、お揚げと水菜の炊いたん、生卵、さばの西京焼き、きゅうりのぬか漬けです。

西京焼きは自分で漬けました。 焼くときに焦げてしまいましたが、味は美味でした。

西京味噌、日本酒、みりんを混ぜてさばの切り身に塗り、一晩おきましたが、西京味噌の甘く格調高い香りがよく染みています。

さわら、銀むつなどでつくっても美味しいと思います。