豚レバーの中華丼

今夜は豚レバーの中華丼です。

町中華らしいメニューです。

レバーに黒胡椒と片栗粉をまぶして両面焼き、そこにみじん切りのニンニク、薄切りの玉ねぎ、小口切りの青ねぎ、刻んだ白菜を入れて炒め、塩と醤油を少量加え、創味シャンタンを混ぜた水溶き片栗粉を入れて煮立たせてとろみがついたら完成です。

ご飯のわきには、中国製のきくらげと搾菜の漬物を添えました。

レバーは軽めの口当たりながら食べごたえのある味わい。

野菜の甘みと出汁のコクが加わり、美味しかったです。