ニラレバ炒め

今夜はニラレバ炒めです。

鶏レバーとハツを軽く水で洗って切り、血の塊を取り、五香粉、紹興酒、生姜、醤油で下味を付けました。

その下味をつけた鶏レバーとハツを炒め、にんにく、長ねぎ、もやし、ニラを加えて炒め、紹興酒、醤油、オイスターソースで味付けをして完成です。

下味のおかげで、レバーの味が豊かになりました。