今夜は神戸名物ぼっかけ丼です。
ぼっかけとは、牛すじとこんにゃくを醤油やみりんで煮込んだ料理で、ご飯にかけたり、うどん、焼きそば、お好み焼きの具に使います。
大阪など他府県ではすじコンと呼ばれているものと同じ料理です。
お店としては、神戸・三宮駅前にぼっかけうどんのお店がある他、ぼっかけの焼きそばやお好み焼きのお店が目立っていました。
ぼっかけ丼は、メリケンパークで開かれた音楽イベントのとき、出店の中にぼっかけ丼を出すお店があり、食べてみたところ美味しかったことを覚えています。
本来、牛すじは下茹でを含めて調理に時間がかかりますが、下茹で済みで、さらに昆布と鰹節の出汁で煮込んだパックの牛すじを使いました。
おかげで、すぐに出来ました。
つゆに牛すじの味が滲み出て、こんにゃくにその牛すじのつゆの味が染み込んだら完成、という具合でした。
美味しかった。
今日、ゆでうどんを買いましたので、残りは、ぼっかけうどんにする予定です。