今夜はガパオです。 実は、自分でつくったのは初めてです（笑）
ガパオに似て非なる炒めものはつくったことがありますが、ちゃんとしたガパオをつくったのは初めてです。
これまでガパオは、タイ料理店で食べるか、いなばの缶詰を買っていました。
以前、生のスイートバジルを買ってスパゲティのソースに使った後、残りを冷凍庫に入れたままにしていました。そして昨日、鶏むねひき肉が安かったので買っていました。
この2つから想像するものといえば、ガパオでしょう（笑）
そこで作った次第です。
作り方は、まず目玉焼きをつくってお皿に取り出しておきます。
次にフライパンに鶏ひき肉を入れ、両面に焼き目をつけてからみじん切りのにんにく、生姜、薄切りの玉ねぎを入れてひき肉をほぐして炒め、黒胡椒、ナムプラー、創味シャンタン、生のスイートバジルをちぎって入れて炒め、最後にオイスターソースを隠し味程度に入れて混ぜて完成です。
食べる時、ナムプラーを回しかけ、目玉焼きの黄身を潰して目玉焼きを切りながらガパオとご飯を混ぜていただきます。
バジルの香りが効いて、美味しかったです。