ニラレバ炒め

今夜はニラレバ炒めです。

鶏のレバーが安かったので、つくりました。

具はニンニク、生姜、もやし、ニラです。

調味料は、まず鶏レバーに五香粉と黒胡椒をまぶし、炒めている時に醤油、酒、オイスターソースを加えました。

私は、レバーは洗ったりしません。

洗うと旨味が抜けてしまいます。

開いて血の塊を取って、あとは切るだけです。

その代わり、五香粉が臭み消しと香りづけとして、かなり効きます。

ご飯が進む味です。

スープは創味シャンタン、黒胡椒、白ネギ、ニラ、醤油を加えたスープです。

鶏肉 水郷どり レバー ［300g］［ 国産 千葉県産 産地直送 新鮮 とり肉 鳥肉 水郷とり 肝 鶏レバー］

李錦記 オイスターソース 化学調味料無添加(145g)【李錦記】

五香粉（ウーシャンフェン）　スパイス　「メール便」50g

横浜中華街　YOUKI ユウキ　五香粉（ウーシャンフェン）　25g