豚の生姜焼き

今夜は洋食店の定番メニュー・豚の生姜焼きです。

豚肉は鹿児島県産茶美豚の細切れです。

あらかじめ豚肉に日本酒を振りかけておき、その間に生姜、長ねぎ、玉ねぎ、キャベツを切ります。

そしてフライパンに油を熱して生姜を炒めて香りを出してから、長ねぎと玉ねぎを炒め、豚肉を炒めます。

豚肉に火が通ったら醤油、砂糖、みりんを加えて炒めて出来上がりです。

今回は汁が少なめでしたが、千切りキャベツの上に乗せるなら汁は多い方が美味しいです。