にぎすの煮付け

今夜は、にぎすという魚を買ってみました。

深海魚で、身が柔らかい魚です。

塩焼きや天ぷらにしますが、面倒なので今回は煮付けにしました。

まず、にぎすの鱗を落とし（ほとんどうろこはありませんが）、胸びれから頭を落とし、腹身を割いて内蔵を取り出して、煮るだけです。

煮汁は水、酒、生姜、砂糖、醤油、みりんです。

今回、生姜を入れ忘れたので、あとで入れましたが、なんとかなりました（笑）

にぎすの煮付けは骨ごと食べられるので、食べるのも簡単です。