本日のブランチです。
昨晩食べた鯛と茄子の煮付けの残りは、鯛の頭が１つしか残っていないので、だし巻き玉子を焼きました。
だし巻き玉子を焼いたのは数年ぶりです。
焼き目が付いたり、形が崩れたりするなど、かなり下手な焼き方ですが、味は問題ありません。
大根おろしを添えました。
味付けは、みりん、白出汁、水、香り付けの醤油です。
出汁の味が広がり、ほんのりみりんの甘さが残るような味わいです。
醤油をかけた大根おろしと一緒に食べると、さっぱりとして玉子の味が控えめになります。
焼き色については、玉子焼き鍋によるところが大きいです。
なんせ昔100円ショップで買ったもので、薄くて焦げやすいという問題があります。
東京にいた頃は、電気コンロだったのでこれでもなんとか焼けましたが、ガスレンジでは焦げやすいので、もっと本格的な玉子焼き鍋を買いたいと思います。
形が崩れたのは、焼き終えて取り出すときに菜箸で持ち上げたからです。
簀巻きで形を整えるのなら、玉子焼き鍋に簀巻きを乗せてひっくりかえせば崩れません。
形を整えないのなら、玉子焼き鍋からまな板の上に転がすようにして移せば崩れません。
うっかりミスです（笑）