昨日に続いて豚玉お好み焼き

今夜は、昨夜に続いて豚玉お好み焼きです。

今回は作り方を若干変えました。

生地は白だしと水で溶いて、粗みじん切りのキャベツだけを混ぜて鉄板に流し込み、その上に桜えび、天かすを乗せて中心にくぼみをつくって玉子を割り入れて黄身を潰し、豚肉を乗せてひっくり返しました。

ちょうど、玉子の白身が桜えび、天かす、豚肉のつなぎになっているわけです。

したがって、今日のお好み焼きの方が、天かすの香ばしい香りが立っています。

そういうわけで、満足でした。