本日は、洋食屋さんの定番メニュー「豚の生姜焼き」です。
甘辛い味を、生姜がいい具合に引き締めてくれます。
作り方は、フライパンに油を敷き、薄切りにしたニンニクとたまねぎを炒め、次に豚こま切れ肉を入れて炒めて火が通ったところで、軽く塩と黒胡椒を振り、ウイスキーを少々入れてアルコールを飛ばし、あらかじめ小さいボウルで混ぜておいた醤油、みりん、砂糖、おろし生姜を加えて、やや煮詰まって来たところで味を見て、味が薄かったら醤油を少し足して、さらに隠し味にウスターソースをごく少量加えて味を整えて完成です。
千切りキャベツ、トマト、胡瓜のサラダの上に乗せました。
生姜焼きのタレがキャベツに染みたくらいが美味しいです。
他は、納豆、キャベツ・玉ねぎ・わかめのみそ汁、白菜と昆布の浅漬け、塩昆布を乗せたご飯です。
なんとも家庭的なメニューでした（笑）