12/7〜12/13の晩御飯まとめ

今日も淡々とした我が家の食卓記録、はっじまーるよー。

【作った作り置き】

12/7(月)

(左から)
こんにゃく豚つくね

キャベツのカレーココット

ソーセージ&ザワークラウト

ひじきの煮物

れんこんのはさみ焼き

12/9(水)

きのこの南蛮漬け

【1週間の晩御飯】

月

肉団子と白菜の柔らか煮込み

(ボリュームあって美味しい、肉団子最高)

火

作り置きおかず

葱とブロッコリーと鶏ささみのナムル

切り干し大根とわかめのお吸い物

水

作り置きおかず

ブロッコリーとひじきのキッシュ風

しいたけとカニカマのコンソメスープ

木

旦那と「とらきち家」さんでラーメン食べました

金

ケンタッキー食べました

(妊娠して以来初！！ペッパーマヨツイスター美味しいよね)

土

旦那夜勤のため1人で菓子パンもさもさしてました(´･ω･`) うまいお

日

お寿司家デートの予定が旦那が風邪でダウンしてしまったので出前でお寿司も食べました

(それでも寿司は食う)

【まとめ】

来週入院の為、今週の後半は外食に頼ることが多かったです。(車も手に入ったので入院前に2人でいいもの食べておきたいって言うのもあるけど…)

来週、再来週は入院生活なので、ご飯記録はお休み。

相変わらず作り置きおかずを作ってるまとまった時間が楽しい～。

毎日キッチンを使うことがなくなると台所が綺麗に保つので気分もいい。

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11/30〜12/6のごはんまとめ

※作りおきおかずは付き

月

◯水炊き

(ポン酢でいただきました)

火

チキンのトマト煮ミートローフのせ

(おにくおにく)

水

塩鮭大根の煮物

ロールキャベツ

◯切り干し大根とわかめの味噌汁

(ヘルシー志向？なごはん)

木

レトルトカレー(私はハヤシライス)ミートローフのせ

(レトルトは具が壊滅的だからいい具合になりました、崩して食べたからちょっとドライカレーぽくなった 笑)

金

◯カップ麺

塩鮭大根の煮物

(おかずも無いしそろそろ煮物が危ないので消化)

土

◯チゲ風鍋

(スープは味噌大1、豆板醤小1、醤油大1/2、酒みりん各大1、ニンニク・しょうがチューブ適量、鶏ガラスープ大1、味を見て好みでごま油とかも加えても。鍋簡単すぎ大正義)

日

◯スーパーのお惣菜

◯昨日のチゲ風鍋の残ったスープで炊き込み御飯

(水の量目分量だったけど上手く土鍋で炊けました)

【まとめ】

今週の作りおきは塩鮭大根しか作ってないから先週の残り物処理や鍋などの一品料理で済ます傾向にありました。

いやしかし作りおきおかず始めてから毎日台所に立ったり夕飯に悩むことも無くなったのでかなりストレスフリーです。消費しきれないと思ったら小分け冷凍してお弁当のおかずにとか、ホント楽になるのでオススメ。ただくれぐれも保存期間を守って食べる事、これ重要(当たり前や)

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11/23〜11/29までの記録

振り返りがてら月～日曜日の作り置きで作ったもの、晩御飯の振り返りを書くことにしました。

※晩御飯で作り置きおかずを出したらマークをつけます。

【作り置きで作ったもの】

11/24(火)

11/28(土)

11/24(火)
デミグラスソース煮込みハンバーグ

きのこの南蛮漬け

もやしのナムル

卵巾着

炒り豆腐

小松菜の煮浸し

小松菜ののりゴマポンサラダ

11/28(土)

ロールキャベツ

チキンのトマト煮

ミートローフ

【晩御飯】

月

レタスチャーハン

小松菜のナムル

切り干し大根とわかめの中華風スープ

火

豚肉の甘辛丼

水

デミグラスソース煮込みハンバーグ

炒り豆腐

もやしのナムル

きのこの南蛮漬け

小松菜ののりゴマポンサラダ

小松菜の煮浸し

切り干し大根とわかめのお吸い物

木

かぼちゃシチュー

金

デミグラス煮込みハンバーグ

小松菜の煮浸し

きのこの南蛮漬け

卵巾着

切り干し大根とわかめのお吸い物

土

鶏肉とキャベツの回鍋肉風丼

トマト

お吸い物

日

ロールキャベツ

トマト

お豆腐

切り干し大根とわかめのお吸い物

【振り返り】

作り置きの便利さを知った今週。

少し料理が楽しくなりました。

おわり

トロトロやわらか親子丼

トロトロやわらか親子丼

【材料】(2人分)

鶏もも肉 1枚

玉ねぎ 1個

卵 1個

塩 適量

片栗粉 大1～2

▽つゆ▽

鰹節 1パック(4～5g)

お湯 200ml

⚫︎めんつゆ(2倍濃縮) 70ml

⚫︎酒 大1

⚫︎砂糖 大1/2

ご飯 2人分

【作り方】

①鶏もも肉は筋を断ち切るように切れ目を入れ、一口大に切ったら塩を振り、片栗粉をまぶす。玉ねぎは薄切りにする。

②茶漉しに鰹節を入れて、お湯を通して出汁をとる。

③フライパンに⚫︎と②を入れ一煮立ちさせる。玉ねぎを入れて蓋をして中火で2分程煮る。(玉ねぎが透き通るまでやると)

④鶏肉(好みできのこやかまぼこなども)を入れて、蓋をして3分程煮る。(火の通しすぎに注意！)

⑤卵は少し白身が残る程度に軽く溶くといいです。フライパンに溶いた卵を回しかけ、蓋をして強火で1分程煮る。(緩めが好きな人は早めに火を消して余熱で固めるのも)

⑥ご飯の上に汁ごとのせたら完成！

あさイチで山本麗子先生が紹介していたレシピ。

片栗粉をまぶす事でつゆにとろみをつけ・鶏肉に火を通しすぎないで柔らかく仕上げるのがこのレシピのミソ！

私は3倍濃縮のめんつゆで30mlぐらいだったかな？めんつゆの量はお好みで調整するといいかも！

お店の味と同じかそれ以上、美味すぎて幸せなのでぜひお試しあれ！

鍋焼きうどーん

鍋焼きうどーん

・*・:≡(　ε:)  ﾄﾞｰﾝ

【材料】(2～3人分)

⚫︎出し汁 6カップ(1200ml)

(だしの素小1 or 白だし～大1とかでOK)

⚫︎酒 大4

⚫︎みりん 大2

⚫︎醤油 大2

⚫︎砂糖 大1(orはちみつ 小1)

⚫︎生姜チューブ 小1

⚫︎だし用昆布 5cm角ぐらいを4つに分けて入れる

鶏肉 1枚

白菜 1/4個

人参 1本

しめじ 1パック

(基本野菜はなんでもいい)

うどん 3束(今回は乾燥うどん)

【作り方】

①鍋に⚫︎を入れて煮立たせる。

②煮立ったら食べやすい大きさに切った野菜と鶏肉を入れてそのまま煮る。(必要があればアク取りも)

③具材に火が通ったら最後にうどんを入れて茹で上がったら完成！

汁の時点で味見すると「ん？味なくね？」と思うかもしれませんが、野菜(きのこ)と鶏肉から出るおダシも加わって丁度いいお味になります。

だし用昆布は煮るとすごく大きくなるので一緒に食べるならカットして入れた方が無難です(貧乏性なので…)

勘で作ったら思いの外美味しく出来たのでレシピ載せ！美味しいよ～(^-^)/

余ったら翌日雑炊にも！

体もあったまるのでこれからの寒い時期に是非是非～(＾ω＾)

もちもちチーズポテト

もちもちチーズポテト

(参考:http://cookpad.com/recipe/893557)

あえて言おう

めっちゃうまいッス。

我が家はケチャップを付けて食べてますが、ポン酢や醤油、塩胡椒など自分の好きな調味料で食べても美味しいみたいです。

あと、形成の段階でタネを厚めにしてよく焼くとサクふわ。薄めにして焼くともちっとするという、形で食感も変わるという面白さ。

おやつにももってこいなのでおジャガが有り余ってる方は是非～(^o^)/

ぶり大根

ぶり大根

(参考:http://cookpad.com/recipe/1651036)

【レシピから変更した点】

⚫︎米のとぎ汁無いので大根は普通の水で下ゆで→箸で大根を別の容器に一旦移して鍋に残ったお湯でぶりを湯通し(ズボラ)

⚫︎勿体無いので大根の葉in

⚫︎最後の煮詰めは20分程度でいいらしいですが落し蓋をしながら30～40分やってました 笑

鍋によると思いますが出来上がりに少し色むらがあったので気になる人は煮ている間に1～2回混ぜるといいかも(色むらあっても味はよく浸みてます)

味もさっぱりしてしつこつなく、大根もぶりも幸せ感じるぐらいに美味しく頂けるレシピです。

よく大根の煮物系の下ゆでは米のとぎ汁でって書いてあるけどなんでやろ？後で調べてみよ～(ﾉ･∀･)ﾉ⌒*

ひき肉なくても出来るぞハンバーグ

ひき肉なくても出来るぞハンバーグ

【材料】(大きいサイズ2人分)

<ハンバーグ>

肉(なんでも) 300gぐらい

玉ねぎ 1/2個

生しいたけ 2個

⚪︎ナツメグ 適量

⚪︎にんにくチューブ 適量

⚪︎生姜チューブ 適量

⚪︎塩胡椒 適量

⚪︎卵 1個

⚪︎牛乳 50ml

食パン 1枚

サラダ油 適量

<ソース>

玉ねぎ 1/2個

生しいたけ 1個

⚫︎とんかつor中濃ソース 大2

⚫︎ケチャップ 大1

【作り方】

①包丁でもフードプロセッサーでも何でもいい、肉をひたすらミンチにする。玉ねぎとしいたけはなるべく細かくみじん切りに。

②ボールに①と⚪︎、そしてパン粉の代わりに食パンの白い部分を1枚分ほじる(耳は食べよう、おいしいよ)。全部入れたら粘りが出るまで練る。

③フライパンにサラダ油を敷き、成形して真ん中をくぼませたタネを並べて、蓋をして弱火で下がキツネ色になるまでじっくり焼く。

片方が焼けたらひっくり返してまたキツネ色になるまで焼く。

両面やって焼き色が甘いと思ったら強火で一気に焼き目をつけてもいい。

④割と時間がかかるのでハンバーグを焼いている間にソースを作ろう。別のフライパン(小さいサイズがいいかも)にサラダ油を敷いて熱し、中火で玉ねぎとしいたけを炒める。玉ねぎがキツネ色になって頃合いになったら、弱火にして⚫︎を入れて和える。

※なんかもっとソース欲しいなぁと思ったら、全てお皿に盛り付けた後にまたフライパンに⚫︎を入れて少し火にかけ、追加でかければおk！

盛り付けて完成！！

割とハンバーグって何でもありです。

ミンチにして練れさえすれば後は焼けばいいだけです。

簡単だけどかなり味は美味しいです。

ソースがいい仕事してます。

パン粉がなくても食パン穿ればなんとかなる！(生パン粉みたいになるよ！)

機会があれば是非～＼(^o^)／

マグカッププリン

マグカッププリン

(参考:http://cookpad.com/recipe/1351368)

砂糖と卵と牛乳(あればバニラエッセンス)さえあればすぐ出来る！！

家でプリンが出来る！！

コンビニでプッチンプリン買わなくてもいいぐらいのプリンが出来る！！

マジで簡単で美味しいので是非是非！！

鶏肉とキャベツのトマト煮込み

鶏肉とキャベツのトマト煮込み

(参考:http://cookpad.com/recipe/147147)

【材料を変更&追加したもの】

ホールトマト缶→カットトマト缶

＋生姜チューブ

＋オレガノ

寒くなったらいつもお世話になってるウチの定番。

野菜と肉切ってキャベツ以外の材料を鍋に入れてかき混ぜたらキャベツを乗せて鍋に蓋をして、あとは弱火でコトコト煮るだけの超絶簡単料理。

写真は時間がなくてあまり煮込めなかったけど、出来ればもうちょっと煮込んでトロトロにしたかったです。(十分美味しいけど)

火をつける前はキャベツのボリュームに不安になると思うけど、時間が経てばあら不思議、なことになってます。

放置するだけで出来るし、なおかつ野菜たっぷりで食べやすいから体調悪くても作れるし食べられるスーパーな一品です。

私のようなトマト狂の人にも、そうでない人にもオススメ＼(^o^)／