６次産業

先日は大雨の中、
ＩＤＥＡ塾に参加するため、
「ぶどうの樹」まで行ってきました～。


PHは、会場の天井一面のぶどうの樹。



ゲストトークは、「ぶどうの樹」の小役丸　秀一さん。

年商二十数億円の地産地消のビュッフェレストラン、ブライダル、宿泊を展開されていますが、
その特徴的な考えは、「6次産業」

地域の中で、

第一次産業（農畜産物）
　　×　
第二次産業（食品加工）
　　×　
第三次産業（流通、販売）

と行うことで、ビジネスチャンスをうみ出しています。



私が感じたキーワードは、

mottainai




農も人も地域も、

効率性を追求する過程で、

「規格外」として切り捨てられたものを活かす、

そこにこれからのビジネスのヒントがある…。



最近のわかりやすいものでは、

らでぃっしゅぼーやの「甘エビの頭」「アジの中骨」
Oisix（おいしっくす）の「しいたけの軸」「マッシュルームの軸」
溶けないソフトクリームで話題となった「おからソフトクリーム」などなど。

そういや、
私のフィールドである「主婦力」も、
mottainaiビジネスなんですよね～。

主婦の声や、主婦の能力を使わないなんてmottainai！って。



そして、小役丸さんがおっしゃるように、
これを地域の中でやる。

「そうすれば、無駄はなくなる、利益はあがる、地域力はつく」とのこと。


エコと、地域愛と、ビジネスチャンスの共創。

地方にはその可能性に溢れているっすね。


みなさんお世話になりました～。

PS．ビュッフェ最高！ウシシシシ