会社のイベント帰りに、和食麺処サガミに行きました。
サガミは、私にとって、とても思い出深いお店の一つです。
40年前、五目うどんが、めっちゃ美味しくてよく食べに行きました。
初任給を貰った時も、おばあちゃんに五目うどんを食べさせたくて、
連れて行きました。おばあちゃんは少食で、お子様セットを食べました(^^)
それからも、職場が近いこともあって、サガミをよく利用しました。
その時のイメージは、あまり良くありませんでした、店は汚い、
接客は悪い、価格は少し高い、麺以外は不味いといった感じです。
最近は全く利用したことがなく、20年振りに行って驚きました。
お昼の店内は満席で待ちが10人程いました。
店内の内装、雰囲気、接客も良く、なんといっても
料理が美味しくてびっくりしました。
私が頂いた料理は、彩り寿司御膳で1590円
寿司、天ぷら、そば 小鉢3つ、デザート付きでした。
スタッフは、かつ鍋ととんかつを頂きました。
全てにおいて昔と変わっていて、本当に感動しました。
今回感じたことは、お店がきれい、
テーブル席は少し高めの仕切りで隣が気にならない、
バリアフリー、おもてなしがしっかりできている、
料理が美味しい、駐車場が広い、
お客様の立場になって考えられていることばかりでした。
本当のお客様目線です。
50年以上も飲食店が続くのは、それなりの理由があると思います。
時代にあった食事や健康志向などに敏感に反応して、
変化した結果だと思います。
同じサービス業ですので、共通点はたくさんあります。
高品質とおもてなし、さらに従業員さんのモチベーションの維持など、
絶え間ない努力と変化への適応が大切だと思いました。
ハピネスグループも長く続く素敵なお店にしたいです。
ハピネス
