本日は名古屋のおいしいケーキシェア会を開催いたしました。
おいしいケーキ、私の場合はフランス菓子を指します。
フランス菓子って何？
特別に定義があるわけではありませんが、
フランスで昔から作られているお菓子、
またそれらにシェフのオリジナリティーが加えられたお菓子。
ミルフォイユ、シュー・クリーム、ガレットなんかもフランス菓子です。
そんなフランス菓子を愛するお店のケーキを皆さんで楽しみました。
1軒目はこちら、
本山のＰＬＡＣＥ ａｕ ＳＯＬＥＩＬさん。
最近一番お気に入りのお店、
ケーキもどれも素敵だしお店にもシェフのこだわりが感じられる。
何度言っても飽きないお店。
シュー生地やタルト生地、ミルフォイユもおすすめです。
2件目はこちら、
八事のパティスリーＶＩＶＩＥＮＮＥさん。
おススメはチョコレート系ですが、
チョコ系が苦手な私はシトロンタルトがお気に入り。
3件目は猫洞通りのパティスリーＧＵＲＡＭＭＥさん。
カジュアルなフランス菓子のイメージ。
4件目はいりなかのＰＯＲＴ ＨＥＲＣＵＬＥさん。
グルテンフリーや糖質オフのケーキもあるお店。
糖質オフは今一番気になるスイーツ。
自分がお菓子を作るに当たって、
ゼロからイメージするって難しい。
こんなケーキを作りたい、
あんな味のケーキを作りたい、
そんなときのこんなやあんなが自分の記憶にあればイメージしやすくなります。
正解がわからないとき、
自分の味に自信が持てないときも、
たとえそれが正解ではなくても
到達点のイメージがあれば自信を持って作ることができる。
そんなときのために
常に自分の理想の味を舌に記憶させておくことはとっても重要だと思います。
それ以外でも私にとってケーキ屋さんは夢の国、
キラキラ輝いて幸せな気持ちにさせてくれる場所。
パティスリー巡りは私のライフワークとしてこれからも続けていくつもりです。
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