こんにちは。
植物性食材だけで作るスイーツと本格的フランス菓子のプチタプチの寺西千穂です。
第4期動物性フリースイーツ開業支援プロ養成コース、
少しずつ暑くなってきたこれからの季節にぴったりなスイーツです。
豆乳とレモン果汁で作る豆乳ベースから作るレアチーズムース、
動物性のチーズとは少し違いますが、
爽やかな酸味のこのレアチーズムースが私は大好き。
豆乳ベースに甘みを足し、
寒天を使って冷やし固めます。
豆乳カッテージチーズとも呼ばれると豆乳ベース、
チーズのベースにもなるしクリームやムースにもなる素材、
これからの季節にぴったりのスイーツに変わります。
ベイクドチーズのベースも豆乳ベース、
爽やかな酸味が美味しさの秘密。
チーズケーキはアレンジも無限大、
自分だけのオリジナルチーズケーキを作りましょう。
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