こんにちは。
植物性食材だけで作るスイーツと本格的フランス菓子のプチタプチの寺西千穂です。
今日は子供の日、
私には関係ないわ笑
フランス菓子レッスン【応用】、
シュー生地レッスンです。
シュー生地を作る上で一番心配なこと、
それは
膨らまなかったらどうしよう！
いくつかのポイントさえ押さえればシュー生地は必ず膨らみます。
生地の表面に卵液を塗るのもよく膨らむようにするコツのひとつ。
ポイントをおさえて生地を絞ったらオーブンへ、
生地がしっかり膨らんで表面が焼き固まるまで決して開けてはなりません。
この時点で開けてしまったら冷たい空気が入り込んで庫内温度が下がり一気にしぼんでしまいます。
しっかりと焼き切ったらバリっとしたシューが焼き上がり。
プチタプチのレッスンではどうしてそうするのか、
どうしてそうしてはいけないのかをしっかりと学んでいただきます。
講師作のスイーツで試食タイム、
講師の気まぐれで試作スイーツを召し上がっていただきます。
スイーツと共にスイーツ大好き皆さまと楽しい時間、
連休中のお楽しみですね。
皆さまありがとうございました。
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