低糖質スイーツを作る☆生クリームやバターはＯＫ

こんにちは。
 
 
 
植物性食材だけで作るスイーツと本格的フランス菓子のプチタプチの寺西千穂です。
 
 
 

 

 

 

最近マイブームの低糖質スイーツ、

今日はプリンを作ってみました。

カラメルは砂糖じゃないと作ることができないので、

その代わりに生クリームを泡立てたものをトッピング。

 

 

低糖質スイーツ、

基本的に生クリームやバター、

チーズなどは低糖質食材。

 

 

そして生クリームでも脂肪濃度が高いほうが

糖質の濃度が低くなります。

 

 

糖質制限の場合、

ファットリッチのほうが良いという考えです。

 

 

卵と牛乳と甘味料で作るプリン、

今回は豆乳と牛乳を半分ずつ、

乳脂肪４８％生クリームも少し加えてあります。

 

 

砂糖を使ったプリンより、

型から外しにくいのはなぜなんだろう…

 

 

試作を続けます。