こんにちは。
植物性食材だけで作るスイーツと本格的フランス菓子のプチタプチの寺西千穂です。
今日も一日仕込みの日、
暑いから外に出たくもないのでちょうどいいんです。
最近はまっていること、
いろいろコンフィチュール作り。
左から、
旬の桃、
バニラビーンズ入りのバナナ、
スターアニスで風味付けしたパイナップル。
甜菜糖とレモン汁を加えて小鍋でさっと煮こんだら、
熱いうちに瓶に詰めて、
さらに瓶ごとひっくり返して煮沸消毒。
市販のものとは一味違う手作りコンフィチュール。
素材の味がさらにおいしく変化する、
それがたまらなくおもしろい。
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