タルト・シブースト

おはようございます

今日は朝から1品

久しぶりにイタリアンメレンゲを作りたい、と思ってシブースト作りました

ブリゼ生地（甘くないタルト生地）に、りんごのソテーをのせてフラン生地を流し焼成、シブーストを乗せてキャラメリゼ

シブーストは、クレーム・パティシェールにイタリアンメレンゲを合わせて作ります。

実は、シブーストは苦手

だからこそ、自分好みのシブーストに出会うと嬉しいし、自分好みのシブーストを作ろうと思う。

今日もレッスンがんばります