コルドンの終了試験が終わって、気が抜けてしまったのか花粉症の症状がつらい毎日が続いています…
花粉症とはかれこれ20年くらいのお付き合い。
マクロビオティックを実践するようになって、しばらく調子が良かったんですが、さすがに今年は昨年の10倍
とも言われる花粉が飛散するとのこと…
いけないとわかっていても市販の薬を飲み続け、寝込む日々が続いておりました
今日は少し回復したので、スイーツ作り
終了試験のため、しばらくチョコレートのグラサージュのアントルメが続いていたので、気分を変えてホワイトチョコのアントルメ
ダコワーズにアプリコットのクレムー、アーモンドダイスのシュトロイゼルにホワイトチョコレートのムースの組み合わせ。
表面上部のみ、ホワイトチョコレートのグラサージュがけしてあります
デコールは何にしようと考えて、ホワイトチョコレートのチョコレート細工。
少しでも薄く作れるように心がけて
チョコレートケーキに飽きていた子供達も、喜んで食べてくれそうです