今月のスイーツ教室のレシピ、クリスマスケーキ
卵もバターも使わずにスポンジを焼き、豆腐で作ったクリームでデコレーションします。
普通のスポンジケーキは卵を泡立ててその気泡で膨らませます。
マクロスポンジはベーキングパウダーで膨らませます。
粉の分量が多いため、どうしても重く仕上がってしまう。
先回の試作時にはスポンジを2枚スライスで組み立てましたが今回は・・・
3枚スライスで対応
スポンジの厚さを薄くして、さらにクリームも間に挟めばきっと重さも気にならなくなるはず
さてみんなで試食大会だ～