健康のために
ずっと私が
一番こだわり続けている事は
お味噌汁です。
子どもの頃から
もともと好きなんですが、
毎晩かかさず
作って食べています。
朝はプロテインだけ、
昼は軽食のお弁当なので
お味噌汁は
一日一回夜だけです。
とにかく素材に
こだわってます。
お味噌は
4年程まえから
自分で漬けた
玄米麹の手前味噌を
使っています。
「マルカワ味噌」さんから
味噌作りのセットを買って
冬に一人で休みの日に
せっせと仕込んでいます。
ちなみに、
自分で作った味噌と
市販の味噌を必ずブレンドして
お味噌汁を作ります。
玄米味噌は味が辛めなので、
甘味の強い
麦みそか白味噌を
合わせて使います。
味噌は2種類使うと、
味にコクが出て
すごく美味しくなります。
出汁は
以前はカツオと昆布で
真面目にとっていましたが、
最近では
「千年前の食品舎さん」の
『だし＆栄養スープ』
使っています。
忙しい時でも
コレのお陰で簡単に
すぐにお味噌汁が作れます。
水はコダワリの浄水器を使用。
そして具は必ず
2種類以上入れます。
ちなみに今日の具は
絹ごし豆腐と
ベランダで育てたヨモギ。
ヨモギの香りが
春らしくて美味しかったです。
子どもの頃からの
お味噌汁へのコダワリが
今の健康に繋がっているかもと
最近しみじみ思ったりしています。