9月に開催した「テキーラフェスタ博多」で、熊本の参加バーテンダーの皆さんからはじめて紹介してもらった「炭酸氷」。
熊本の菊池にある、もともと健康や美容に効果があると言われている水素水を販売している「KIYORAきくち」さんで製造している世界初！技術の新感覚氷です。
今回、3月12日に開催する「テキーラフェスタ東」でも、この炭酸氷をご紹介させていただく事になり、工場見学もした事がある、テキーラフェスタ東京のカクテル統括でもあり、今回の話をまとめてくれた炭酸氷の故郷熊本出身！の深水さんから炭酸氷の使い方やカクテル提案をしてもらいました。
試食用に氷だけをグラスに入れておくと、パチパチ音を立てて、ポップコーンみたいに弾けて飛んでくるくらいの勢いで、演出としても面白い。
フローズンでシュワシュワした食感を楽しむのも良いし、私はマルガリータのロックスタイルに、少しづつグラスに入れて、変わっていくカクテルの味わいやパチパチ弾ける食感を楽しむスタイルがとっても気に入りました。
テキーラフェスタ東京では、炭酸氷を活用したスペシャルカクテルはもちろん、実際に氷だけを試食できるブースもご用意いただきます。
東京では、まだお店で炭酸氷のカクテルを飲めるところは限られていますが、せっかくのチャンスなので、ぜひテキーラフェスタ東京で、この新しい食感をお楽しみください