おもに製法に関しての解説をしましたが、最後はパトロンの新しい取り組みに関して。
今回のパトロン蒸留所見学でも、一番新しい発見になりました
キーワードは「リサイクル」です。
ますは、バガス（アガベの絞りカス）のリサイクルですが、
自社のバイオ倉庫で、土と肥料を作り、
蒸留所内の、自社畑でオーガニック野菜を育てています。
パトロンのアガベ畑では、同じくこのリサイクルした土を使ってアガベを栽培しているそうです。
この状態のものが・・・
栄養いっぱいの土になります。
いままで、ロスアルトスの土は赤土で・・と覚えていたのですが、
バスで向かう途中、ほとんどの畑はオーガニックに移行中で、
草がぼうぼうに生えているため、土の色は見えず、
パトロンの畑の土も赤くなかったので、どうしてだろう？？とずっと疑問だったのですが、
これで納得
テキーラ産業も、日々進歩し、1年来ない間に色々と変わってしまうものですね。
ちゃんと勉強を続けなければ・・・
続いては、水のリサイクル。
テキーラを作る過程で使用したお水は、
全てろ過装置を使用して再利用しています。
何層にも分かれてフィルターが設置されていて、
1つ１つはこんな感じ。
濾過した水は、畑や野菜の栽培に使用しているそうです。
蒸留所内に戻り、パトロンホテルの見学
まだ、一般の受付はしていないそうですが、とにかく素敵なお部屋に、
今後予定されているホテルのオープンへの期待が膨らみます
全ての見学が終わり、テラスにあるレストランで、
楽しみにしていたウェルカムランチタイム。
ＢＡＲのカウンターに並ぶパトロンの数々を見るだけでテンションが上がります。
もちろん、この日は全て飲み放題
野菜はすべて自社農園でとれたもので、ブッフェスタイルになっています。
前菜、メインと食べすすんでいくタイミングに合わせて、
食べているものに合うカクテルやストレート、ロック、
そして、お肉の時にはメキシコワインを進めてくれたり・・・
今までメキシコで行ったレストランの中で、一番きめ細やかなサービスで味も一流
カクテルは、蒸留所にミクソロジストがいて、オリジナルレシピでのカクテルを提供してもらいました。
ナプキンや、ライトなど・・・
色々なところにパトロンのロゴの蜂マークが入っていて、
とってもお洒落。
細かいところまで、本当にお客さんの心をつかむ気遣いがいっぱいです。
食後はデザートと、高価なシガーを堪能しつつ、
高級ラインのパトロンが飲み放題
たぶん、日本でこんなランチをしたら軽く数万円はいってしまいそうな、
豪華すぎるラインナップとおもてなしに、ただただ感動。
食後のカクテルやコーヒーも出していただき、
午前中の見学から、夕方までのなが～いランチタイムを満喫させていただきました。
セレブのテキーラの代名詞といわれるパトロン。
イメージにふさわしい、素晴らしい世界観。
この日も、世界中から色々なお客様が訪問していて、
優雅で贅沢な時間を一緒に体感しました。
最後には、サプライズでパトロンの額に入った記念写真と、
パトロンのバックをプレゼントしていただきました
絶対にまた訪れたい場所。
そして、この素晴らしい体験を、
ぜひ沢山の人と共有できたらと思います
