台湾のスターバーテンダーAngus Zouに会いに「Bar Alchemy」へ

とても刺激的だった台湾旅行から帰ってきました

順番に、おすすめのお店を紹介していきたいと思います。

まずは、私にとって忘れられない出会いとなった夜。

スターバーテンダーのAngus Zouに会いにBar Alchemyへ行ってきました

１階にあるBARのカーテンの裏に隠された階段を上がり店内へ。
欧米人のミュージシャンがジャズの生演奏をするなか、

Angusが颯爽と登場すると、お店の空気が一気に華やかに変わります。

まずは、おまかせでテキーラカクテルをオーダー。
結構飲んでから行ったのに、あまりの感動で覚醒してしまいました。
かなりのスピードでカクテルを作るのに、

あまりにもエレガントで、美しく繊細。

そして、リズム感とテンポが素晴らしい。

２４時を過ぎて、続々とお客さんが入り賑わっているのに、

彼がカクテルを作っているときは、お客さんの目線が集まり、

そして時間も止まったかのよう。

作ってくれたのは、ドン・フリオベースのマルガリータ。
ドライオレンジをフロートして、ラベンダーをグラスの上でスモーク。

言葉が出ないほど美味しくて、次々とカクテルをオーダーしてしまいました。

世界一美しいと聞いていたスローイングで作るビールとテキーラのカクテル、

台湾茶を使った、ブレイザーで作るカクテル、
タリスカーとテキーラのシェークカクテル。

どの技法で作っても、同時に何杯一緒に作っても、

彼のスピード感は全く変わらず、そして美しい。

カクテルも、お店も、もちろんAngusも最高に素敵で、

心から感動したので、その気持ちをストレートに伝えたら、
笑顔で「Just Bartender」の一言。
カッコイイ

台湾のBAR巡り、最高に勉強になりました